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探秘家鄉味:從小吃到大的春明調味品還有嫩過果凍的冰糖豆花

作者:余梓陽    欄目:新聞    來源:東方網    發布時間:2019-12-02 09:56

(記者 逯思涵 辛振東)“‘春明’的字號來源于光緒年間,意思是春光明媚,生機盎然。”11月30日,記者隨“凝聚品牌力量,助力產業振興”膠味領鮮·2019全國主流媒體膠州農產品采風活動來到青島春明食品集團時,集團行政副總孟秀珍向記者講述了“春明”品牌的興起。

據介紹,從創建“春明”堂號至今,春明用100多年的時間,將生產單一品類的小作坊,發展成如今擁有青島春明調味品有限公司、青島春明物流有限公司、青島九號港超市管理有限公司等多個子公司的春明集團。其中,青島春明調味品有限公司在當地名氣最高,是擁有6個系列260余種品種的調味品龍頭企業。

“春明調味品種類豐富,豆制品、調味油、調味料、醬油醋、醬腌菜、花生制品等都是我們的特色產品,其中,醬腌菜、腐乳在山東市場上目前占到了70%左右的市場份額,廣受消費者歡迎。”

春明調味品品種多樣

孟秀珍介紹稱,春明集團堅持農產品深加工的發展方向,以農產品為原料大力開發新產品,先后開發了高純度蔥油、蒜油、姜油、辣椒紅色素、膠州大白菜濃縮汁、即食海參、海帶多糖、海帶醋、海帶醬油、花生腐乳、秋葵腐乳、菘汁腐乳等30多種新產品,有6項通過了科技成果鑒定、3項獲得國家農業綜合開發項目支持、3項成果獲得青島市科技成果獎。

“我們成立了檢測中心,所有產品都要經過多重檢測才能投放到市場中,口味、品質都有保證。除了在國內市場中得到了消費者的認可。產品還遠銷海外,花生醬、麻汁醬、豆腐乳、醬油醋、醬腌菜、保鮮蔬菜等產品都獲得出口食品生產企業備案,產品可以出口到泰國、馬來西亞、柬埔寨等東南亞及法國、加拿大等歐洲國家,目前海外市場的銷售份額能夠占到總體銷售額的30%。”

孟秀珍說,不僅在傳統的調味品上做精做細,公司還在產品上創新,生產了集香、嫩、滑、甜于一身的“豆豆杯比”冰糖豆花。“這款小零食不但口感極佳,還不添加色素、膠體、防腐劑等,是上海、揚州、廣州等許多南方地區居民喜愛的小零食。目前,我們也逐步打開了北方市場,‘豆豆杯比’冰糖豆花也成為了許多青島人的下午茶。”

記者在孟秀珍的帶領下參觀了冰糖豆花生產車間,只見新鮮飽滿的大豆被工作人員精選出來,經過一道道工序變身為軟嫩香滑的豆花。“我們的原材料都是非常優質的,為了確保原料的品質,我們先后建設了膠州大白菜、膠州辣椒、蔬菜生產基地近萬畝,帶動了農戶的專業化種植,這不但保證了我們的產品品質,也提高了農戶的種植收益。”

冰糖豆花以高品質大豆作為原材料

“特別清甜可口!”“原來怎么沒有發現有這么好吃的下午茶零食!”試吃過新鮮出爐的冰糖豆花后,記者們紛紛表示要下單。孟秀珍笑道,“因為沒有添加劑,所以保質期只有21天,我們都是用冷鏈輸送這款產品的,大家買回家之后要冷藏保存。”

生產線上剛剛包裝好的冰糖豆花

孟秀珍還介紹稱,春明集團在企業發展過程中非常注重企業自主創新機制,制定了“科技興企,科技強企”的企業發展戰略。企業實行產學研聯合,同青島大學、青島大學理工學院實行技術聯合,充分依托大專院校的人才和科技優勢,一方面使企業掌握前沿信息技術,盡快轉化科研成果;另一方面培養企業的技術骨干,促進企業技術素質的不斷提高。僅2017年,公司的研發投入就達到了2400萬元。

孟秀珍特別提到,隨著企業逐步做大做強,春明的品牌意識也在不斷提升。“近期,我們成為了‘膠味領鮮’區域公用品牌首批應用企業,能夠批準我們使用象征膠州農產品高品質的‘膠味領鮮’品牌,是政府對我們產品質量的認可。下一步,我們將通過多種產品渠道把膠州的地域商標帶出去,把山東的傳承多年的老味道帶出去,讓更多人認可、喜愛膠州農產品,為我們企業發展、乃至整個膠州農產品行業的發展帶來實惠。”

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